perjantai 23. syyskuuta 2016

Helppo ja nopea välipalasmoothie - ohje myös lapsille

Arki on taas todellakin alkanut ja ruokarytmejä etsitään uudelleen kasaan kesän lomien jäljiltä. 

4-6 kertaa päivässä syöminen on suotavaa verensokerin tasaisena pitämiseksi sekä aineenvaihdunnan ylläpitämiseksi. Ainakin yksi pääateria löytyykin lähes jokaisen ruokavaliosta. Itse syön kaksi lämmintä ateriaa päivässä sekä aamu-, ilta- ja välipalan.

 Välipala jää kuitenkin pieneksi tai kokonaan syömättä mikäli asiaa ei ole etukäteen miettinyt ennen työpäivää. Tämä johtaa herkästi siihen, että päivällisellä syön isommin kuin oli ehkä tarkoitus koska nälkä on ehtinyt kasvaa suureksi. Mikäli ateriaväli kasvaa pitkästi yli neljään tuntiin, laskee verensokeri, mikä aiheuttaa näläntunnetta, ärtyisyyttä ja väsymystä. Aina tätä ei edes tiedosta ennenkuin on saanut syötyä. Sitten tuleekin hetki kun joutuu toteamaan: "I'm sorry for what I said when I was hungry" :)

Alla on kaksi välipalasmoothieohjetta, jotka latasin kesällä Instagramiin. 
Ylempää käytän joka arkipäivä niin, että vaihdan kookosjuoman veteen. Lisäksi välipalalla otan pienen kourallisen saksanpähkinöitä rasvojen saannin turvaamiseksi. Ne (rasvat) pitävät nälkää loitolla hieman kauemmin. 

Voit korvata Vege proteinin esimerkiksi heralla tai jollain muulla kasviproteiinilla. Hera on edullisempaa ja sitä saa nykyään ruokakaupoista. Se on hyvin imeytyvää ja on erinomainen proteiinilisä aikuisille. 




Muistathan seurata minua myös
Instagramissa: jumppatati sekä YouTubessa (mikä odottaa vielä sisältöään) Jumppatäti

Rentoa viikonloppua!
/Kirsi

Pizzaa iltapalaksi?

Kesän jälkeen moni kokee tarpeelliseksi keventää ruokavaliotaan. Kesällä on luultavasti syöty normaalia enemmän mikä tuntuu turvotuksena ja ylimääräisinä kiloina kropassa. Hiilihydraattien vähentäminen on yksi tapa helpottaa turvonnutta oloa - liikuntaa ja veden juontia tietysti unohtamatta.


Hiilihydraatteja löytyy monesta suomalaisille tutuista ruoka-aineista; viljat, hedelmät, leivonnaiset, makeiset, virvoitusjuomat jne. Itse en asiakkailleni ole suositellut koskaan kaikkien hiilihydraatinlähteiden poisjättämistä vaan niiden lähteiden järkevöittämistä.

Herkuillekin on oma paikkansa, mutta jos niiden syönti tai juonti on runsasta ja päivittäistä, saa se pidemmän päälle voimaan huonosti varsinkin ilman liikuntaa. 

Kannattaa valita hiilihydraattien lähteet tarkoin: ota kuitupitoista täysjyväviljaa, kasviksia, hedelmiä ja marjoja valkoisen viljan ja sokerin sijaan. 

...Nämä te taisittekin jo tietää, joten siirrytään itse asiaan!

Seuraavassa pizzapohjan ohjeessa on energiaa kyllä, mutta tällaisilla valinnoilla voit hieman vähentää hiilihydraattien saantiasi. Suomalaiset ovat tunnetusti kovia syömään viljoja - tässä hyvä vaihtoehto niille. Ihan täysin vehnäjauhoihin tehdyltä pizzapohjalta tämä tietenkään ei maistu.


Tätä pizzaa voi hyvällä omallatunnolla syödä myös iltapalaksi mikäli jättää juuston vähemmälle ettei rasvainen ruoka häiritse yöunia. Pohja on gluteeniton ja maidoton. 





Näitä tarvitset:
  • Kananmuna
  • 3 kananmunan valkuaista
  • 150g kukkakaalia
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 tl kuivattua oreganoa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita ainekset sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi seokseksi. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja laita uuniin.
Anna pohjan olla uunissa, kunnes pinta saa hieman väriä. Uunista riipuen tähän menee 5-10 minuuttia.



Ota pohja pois uunista ja lisää haluamasi täytteet. Itse lisäsin tällä kertaa paseerattua tomaattia, fetaa, miniluumutomaatteja, paprikaa sekä 5% sulatejuustoa. Mikäli haluat säästellä energiamäärässä, kokeile 3% fetaa - se sisältää paljon proteiinia, mutta vain vähän rasvaa.

Laita pizza vielä uuniin noin 5-10 minuutiksi.

Mikäli teet pelkän pohjan ja syöt sellaisenaan, käytä korkeareunaista ja pienempää vuokaa, jonka voit vuorata leivinpaperilla. Paistoaika on tällöin hieman pidempi.

Muista nauttia! 



tiistai 4. maaliskuuta 2014

Kasvissosekeitto - helppo arkiruoka

Kasvissosekeitto on yksi lempiruokiani. Se on helppo ja nopea tehdä ja meillä sitä syödään kerran viikossa. Vaikka pojat ovatkin vannoutuneita makaroni-jauheliha -faneja, tämä keitto on toistaiseksi kyllä maistunut.
Keitosta tulee usein hieman erilainen, sillä itse kokkailen vapaalla tyylillä sen mukaan, mitä jääkaapista sattuu löytymään.

Tarvitset lempi kasviksiasi, vettä, suolaa ja halutessasi kermaisuutta tuomaan joko kookosmaitoa/kermaa tai ruokakermaa.

Oma keitto valmistuu näin:

2 punaista paprikaa
Bataatti
2-3 perunaa 
3 porkkanaa
Suolaa
Ripaus sokeria
~1rkl valkoviinietikkaa

Kuori ja pilko vihannekset. Laita ne kattilaan ja lisää vettä vihannesten pintaan asti. Anna kiehua kunnes ne ovat pehmeitä (saa mennä vähän ylikypsäksikin).
Kun vihannekset ovat kypsiä, poista suurin osa vedestä mutta jätä se talteen myöhempää käyttöä varten. Ylimääräisellä keitinliemellä voi esim. turvottaa koiran nappulat tai käyttää vaikka kukkien lannoitteena :)
Surauta kattilan sisältö soseeksi sauvasekoittimella ja lisää suola, sokeri, etikka sekä keitinvettä kunnes olet tyytyväinen keiton paksuuteen.
Maista ja lisää tarpeen mukaan mausteita.

Tämän keiton voi tehdä illalla valmiiksi, niin seuraavana päivänä on ruoka valmista joko lounaalla tai töistä kotiin tultaessa.




sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Kanawokki kiireiseen päivään

Arkiruoka. Lapsiperhe. Harrastukset ja aikataulut. Miten sitä voisi ehtiä tekemään jotain terveellistä ruokaa? Sehän on mautonta ja kallistakin.

Väitän toisin. Meidän neljähenkisen perheen viikon ruoat (sis. aikuisten lounaat ja välipalat töissä) maksaa n.80-100€ viikosta riippuen. Siis 20-35€/hlö. Meillä syödään joka päivä marjoja ja kasviksia. Mitään ei osteta valmiina. Nakkeja kerran kuussa jos sitäkään. Ei mielestäni kovin kallista. Olen viikonloppuna tehnyt ruokalistan sen mukaan että pystyn tekemään alkuviikon ruoat mahdollisimman valmiiksi, jotta arkena pojat pääsevät syömään mahdollisimman pian kotiin tultuaan. Itse kotiudun yleensä vasta illalla ruoka-ajan jälkeen.

Jos arkena ahdistaa ja ruoaksi ehtii vain lämmittää kuraläpän tai jotain muuta einestä, kokeile joskus vaikka tätä.

Kellotin ruoanlaiton siitä hetkestä kun laitoin kanoja varten pannun kuumenemaan, kasviksia en ollut vielä kuorinut enkä leikannut kanafileitä paloiksi. Koko ruoan teko kesti 23 minuuttia. Jos pilkot kasvikset edellisenä päivänä, pääset vielä lyhyemmällä ajalla.


Ainekset:

  • 200-400 g kanafilee suikaleita
  • 2 porkkanaa
  • sipuli
  • punainen paprika
  • 100g vihreitä papuja
  • 2 rkl cashew pähkinöitä
  • 1 tl suolaa
  • 1-2 tl paprikajauhetta
  • 1 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl sokeria 
  • tuoretta inkivääriä
  • Sitruunan tai limen mehua
  • Vettä
  • Maizenaa

Lorauta oliiviöljy kuumalle pannulle. Paista kanat läpikypsiksi, lisää suola ja muut mausteet. Tänään oli paprikajauhepussi hukassa, joten käytin currya, cayennepippuria ja chilijauhetta sekä n.2cm kuivattua chiliä. 
Pilko porkkanat ja sipulit ohuiksi siivuiksi ja lisää ne pannulle.


Pilko paprikat paloiksi, raasta inkivääri pieneksi ja lisää ne sekä sokeri pannulle.  
Purista sekaan sitruunan tai limen mehua (itse puolitan sitruunan ja puristan siitä suoraan). Jos ruoka vaikuttaa turhan kuivalta, lisää hieman vettä.

Lisää vielä cashewpähkinät ja lopuksi pavut. Meidän pavut oli vähissä niin käytin herneitä myös. Mielestäni tämä ruoka ei välttämättä tarvitse kanaa JA pähkinöitä, voit käyttää pelkkiä pähkinöitäkin tai jättää ne kokonaan laittamatta jos käytät kanaa.

Kun porkkanat tuntuvat menevän helposti paistinlastalla rikki mutta niissä on vielä rakennetta, ruoka alkaa olla valmista.

Laita ruoan sekaan Maizenaa jos haluat saada hieman kiiltoa ja kastikkeenomaisuutta wokkiin.

Näin. 23 minuuttia. Omaan hyvinvointiin voi panostaa myös hyvällä ja ravitsevalla ruoalla. Pienillä valinnoilla saat loppujen lopuksi isoja muutoksia aikaan.

Leppoisaa arkea toivottaa,
Kirsi



torstai 5. joulukuuta 2013

Sitruuna-inkivääritee

Itsenäisyyspäivän aatto. Vielä 10 vuotta sitten mua ei olisi saanut millään pysymään kotona. Nyt istun kotona ja juon sitruuna-inkivääriteetä. Näin ne ajat muuttuu. Vaikka en juuri kaipaa noita bileaikoja, olen tyytyväinen että se vaihe on eletty.

Asiakkaan kanssa tuli tällä viikolla käytyä kaupassa ja puhuimme siitä, kuinka monesti tulee ostettua vaan ne perinteiset, itselle tutuimmat ainekset kaupasta. Niinpä ajattelin alkaa kirjoitella näitä omia ruokajuttuja taas jos joku niistä saisi jonkun uuden idean viikon ruokalistaansa.
Mistä puheenollen: syksy on ollut aivan kamalan hektinen ja olen taiteillut jaksamisen rajoilla lähes kokoajan. Emme ole jaksaneet tehdä valmiiksi viikon ruokalistaa ja minusta se on äärimmäisen stressaavaa. On niin paljon helpompi käydä kerran-kaksi viikossa kaupassa ja tietää mitä tänään syödään kuin päivittäin pohtia mitä ruokaa kaapista löytyy. Itsellä varsinkin on toisinaan kellon tuijottamista myös syömisen kanssa että jaksan ohjata tunteja mahdollisimman hyvissä voimissa.

Mutta näillä ollaan menty. Ensi viikon jälkeen helpottaa, sitten taas takaisin normaaleihin rutiineihin.



Sitruuna-inkivääritee:
- Keitettyä vettä
- Tuoretta inkivääriä pieninä paloina tai raasteena
- Sitruunaa 
- Halutessasi lisää hunajaa

Kaikki ainekset mukiin, anna hautua 4-5min ja nauti (voit tuntea kuinka terveys siirtyy samantien kehoosi :D ). Kokeile myös lisätä sekaan chiliä.

Inkivääriä käytetään moniin sairauksiin, mm. flunssan ehkäisyyn ja hoitoon mutta en löytänyt yhtään luotettavaa suomenkielistä lähdettä jota olisin voinut käyttää ja lisätä tähän terveysvaikutuksia. Jokainen Googlatkoon itse :) 

Mukavaa itsenäisyyspäivää kaikille!

perjantai 2. elokuuta 2013

Minun haasteeni kaikille, myös miehille!

Elämme melko ulkonäkökeskeisessä maailmassa täällä länsimaissa. Naisten pitäisi näyttää siltä ja miesten kai tältä. Vai pitäisikö? Kuka hitto sitä on määrittelemään? Muotiteollisuus, joka käyttää alipainoisia malleja vaatteidensa esittelyyn? Meidät ympäröi muotikuvat, kuvat julkkiksista rannalla, kuvat, jotka on käsitelty niin ettei niissä ole paljoa alkuperäistä jäljellä. Ei ihme että on paineita. Lisätään siihen vielä elämän kaikki kiemurat niin soppa on valmis. Ja lopulta - mitä enemmän stressaat sitä vaikeampi sinun on päästä tavoitteeseesi, oli se sitten vaikka painon pudottaminen.

 "Olkoon kroppasi minkänäköinen tahansa, toimiiko se?"


Ymmärrätte varmaan mistä tämän tekstin aihe tuli. Mediassa valtavan pyörityksen saanut "A beautiful body" -haasteesta. Sitten tuli "Fitmom" -haaste. On valtavan hienoa ja tärkeää, että aiheesta puhutaan ja että naiset hyväksyvät itsensä sellaisena kuin on. 


Minä taas haluan lisätä oman lusikkani soppaan herättelemällä meitä hieman. Olkoon kroppasi minkänäköinen tahansa, toimiiko se? Kantavatko jalkasi sinua päivästä toiseen? Pitääkö selkäsi sinua pystyssä, kannatteleeko niska päätä? Jos näin on, oletko koskaan huomannut terveenä, hyvänä päivänä näitä asioita? Oletko koskaan tullut ajatelleeksi kuinka ihmeellinen kokonaisuus ihmiskeho on? Itse hämmästyn tästä asiasta päivittäin.

Joten ulkonäkökeskeisyyden sijaan kiitä kehoasi sen toiminnallisuudesta. "Kaikki energia seuraa ajatusta". Ehkä kehosi alkaa kiittämään myös sinua.

Joten minun haasteeni tulee tässä. Ehdotan että menet alasti kokovartalopeilin ääreen ja rehellisesti katsot peiliin. Täysin tuomitsematta. Älä keskity siihen, mitä media sanoo kauneudesta. Älä vertaa. Keskity itseesi. Tältä minä näytän. Näin minun kroppani toimii. Kiitä kehoasi ja löydä vain hyviä ja kauniita asioita itsestäsi. Koska ihan oikeasti: olet sen arvoinen!





tiistai 18. kesäkuuta 2013

Pikkutyttönä mummolassa

"Kun lehdet putoo ja kannet jää, niin kansissa säilyy muisto tää"
Muistatteko? 
Vaikka tuo runo löytyy myös kansista, pääosa muistoista on kätköissä päämme sisällä. Sain siitä tänään taas vahvan muistutuksen.

Tein lounaaksi kesäkeittoa. Yksi lusikallinen ja yhtäkkiä olin taas pikkutyttö kesällä mummolan ruokapöydän ääressä. Jalat eivät osu maahan tuolilta, pöydällä on muovinen pöytäliina ja ruislimppua keiton lisukkeeksi. Maito on hieman lämmennyttä mutta maistuu hyvältä Iittalan ohuista laseista. Mummo sanoo, että lasini on liian lähellä pöydän reunaa. Harmittaa, koska olen jo iso tyttö eikä se lasi siitä tipu. Siirrän lasia silti kauemmaksi. Vaari laittaa leivälle paksun kerroksen voita ja tekee voiveitsellä viiltoja leivän reunaan. Ulkona on vihreää ja paistaa aurinko. Mummolassa on oma tuoksu ja oma erityinen, pysähtynyt tunnelma. Elämä on huoletonta.

Tässä vain murto-osa kaikesta mitä yksi lusikallinen toi mieleeni. Monista tuoksuista ja mauista tulee mieleen muistoja; tapaamisia, kokemuksia, ehkä jopa elämän käännekohtia.

Mitkä maut/tuoksut tuovat jotain sinun mieleesi?